Yağlı Kapya Biber Turşusu Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2-3 kilo kapya biber
- 2 baş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- Yarım bardak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Biraz da tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle biberleri çekirdeklerinden ayırıp istediğimiz büyüklükte doğrayalım derin bir tencereye alalım kısık ateş pişirelim kendi kendine sulanmasını ve biberlerinin yumuşamasını bekleyelim.
- Üzerine sirke, yağ ve biraz da su ekleyelim biraz daha pişirelim sarımsakları iri iri doğrayalım üzerine ekleyelim.
- Biberler sulanıp suyunu biraz çekene kadar kaynatalım en son maydanozunu ekleyelim ve rengi yoğunlaşana kadar 2-3 dk daha pişirip altını kapatalım.
- Pişen biberleri sıcağıyla kavanozlara suyuyla birlikte koyup aksi çevirip vakumlayalım. Birinci başta baya sulu ve rengi hayli bulanık oluyor.
- 1 hafta kadar karanlık ve serin bir ortamda koruma edelim suyunu büsbütün çekip bu hale geldiğini goreceksiniz çok sıradan ve lezzetli bir tanım denemenizi öneririm. Afiyet olsun.