Uşak Tarhanası Tanımı (Videolu)

[Leila]

Uşak Tarhanası Tanımı İçin Materyaller

• 3 kilo un
• 1 kilo kuru soğan
• 1 kilo domates
• 1 kilo kırmızı biber
• 1 kilo süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı nane
• 1,5 yemek kaşığı tuz

Uşak Tarhanası Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Kuru soğanları elma dilimi biçiminde doğrayalım ve bekletelim.
2. Domatesleri yıkayıp temizleyelim ve iri iri olacak biçimde doğrayıp, büyükçe bir kaba alalım.
3. Biberleri de iri iri doğrayalım ve hazır edelim.
4. Tencereye kuru soğanları, biberleri ekleyelim ve alt üst ederek karışmasını sağlayalım.
5. Domatesleri tencereye koyarken tabanındaki suyu almamaya itina gösterelim.
6. Fazla suyunu ayırdığımız domatesleri de tencereye aldıktan daha sonra yine karıştırıp ocağa koyalım.
7. Kapağı kapalı biçimde orta ateşte 8 dakika boyunca tüm bu zerzevatları pişirelim.
8. Ocaktan alıp soğumaya bıraktığımız sebzeler dinlendi ve hacmi küçüldü.
9. Unu derin bir kaba alalım ve üzerine tuzu ekleyip yeterlice karıştıralım.
10. Unun üzerine süzme yoğurdu ve eriyen zerzevatları, suyunu süzerek eklemeye başlayalım.
11. Sebzelerin suyunu süzerek una ekleme süreci bittikten daha sonra var ise taze nane, yoksa kuru nane ekleyip yoğurmaya başlayalım.
12. Yoğrulan tarhana üzerine un serpelim ve üstünü örtelim.
13. Tarhana durdukça 21 gün boyunca kıpkırmızı bir hal alacak ve her gün kabaran tarhanayı elimizle yahut kaşık sayesinde söndürmemiz gerekecek.
14. Her gün tarhananın havasını indirmeyi ihmal etmeyelim.
15. vakit içinde aşağıya çöken tarhana hazır hale gelmiş olacaktır.
16. Artık şişmeyen tarhanayı pak bir bez örtülü masa üzerine kaşık kaşık koyalım ve 1,5 gün kurumasını sağlayalım.
17. Kuruması için meskeninizde kapı pencere açık bırakabilir, rüzgar oluşmasını sağlayabilirsiniz, bu sayede daha çabuk kuruyacaktır.
18. Kaşık kaşık koymuş olduğumuz tarhanaları, alt üst ederek, yaş kısmı kalmayana dek orta ara çevirmeyi ihmal etmeyelim.
19. Sonraki gün elimizle ufalayarak küçük modüllere böldüğümüz tarhanayı denetim etmeyi de unutmayalım.
20. Dilerseniz tarhanayı, güzelce kuruduktan daha sonra robottan da geçirebilirsiniz.
21. Robottan geçip un kıvamına gelen tarhanayı pak bez torbalarda saklayabilirsiniz, afiyet olsun.

Uşak Tarhanası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı