Un Tarhanası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kg kese yoğurt
- 1 kg kapya biber
- 1 kg salçalık domates
- 1 bağ yaş nane
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 kaç adet yeşil biber
- 1 kg kuru soğan
- Aldığı kadar un kestirimi 5-6 kg un
Not EkleTarifi Yazdır
- Bütün malzemeyi küçük küçük doğrayalım büyük bir tencereye yoğurt ve doğranmış malzemeyi koyup, en az üç dört gün sabah akşam tahta kaşıkla karıştırıp, bekletelim. Üç gün daha sonra malzemeyi blendırdan geçirip, unla yoğuralım.
- Bir hafta her gün karıştırıp kabaran hamur sönünce tarhana mızı pak bir taban de sofra bezlerinin üzerinde kurumaya bırakıp, kimi bazı karıştırıp, kurumaya yakın elimizle ovalayarak süzgeç deri geçirin.
- Tepsilerde gölge bir yerde kimi bazı karıştırıp, büsbütün kurutup, bez torbalarda saklaya biliriz.