Tam Kıvamında Tüm bilgileriyla Kayısı Reçeli Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- • 2 kg. kayısı
- • 2 kg. toz şeker
- • limon
Not EkleTarifi Yazdır
- Kayısıları ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarmaya başlıyoruz. Reçelimizin içine kayısı çekirdeklerinin ortasındaki bademlerden atacağımız için 10 – 15 tane kayısı çekirdeğini kırarak bademlerini ayırmayı unutmayın.
- Kayısı, toz şeker ve kayısı çekirdeğinin bademlerini geniş bir tencereye koyarak suyunu salması için buzdolabında sabaha kadar bekletiyoruz.
- Suyunu salan kayısıları ocağa alarak kaynatmaya başlıyoruz. Kalan şekerlerin erimesi için kayısıları ezmeden karıştırıyoruz.
- Kayısıların üstünde köpükler oluşmaya başladığında üst kısımda oluşan köpükleri alıyoruz. Bu süreç biroldukça yerde farklı yorumlansa da en temel niçini reçelin daha berrak ve renginin daha canlı olması için yapılır.
- Yaklaşık 1 saat kaynayan kayısılarımız istediğimiz kıvama gelmiş durumdadır. Ocağı kapatmadan 2 dakika evvel 15-20 damla limon sıkarak reçelimizin şekerlenmesini engellemiş oluyoruz.
- Yeterince kaynayan reçelimizin kıvamını test etmek için tabağa reçelin suyundan damlatarak reçel yoğunluğuna emin olduktan daha sonra ocaktan alıyoruz. Reçelimizi evvelde temizlenmiş cam kavanozlara koyuyoruz.
- Kavanozlarınızın cam bulunmasına bilhassa ihtimam gösterin. Reçellerinizi kavanozlara çabucak hemen sıcak bir biçimdeyken hisse edin ve oda sıcaklığında yavaşça ılıklaşana kadar bekletin.
- Sıcakken kavanozlara koyduğumuz reçelimizi güneş görmeyen bir dolapta iki yıla kadar saklayabilirsiniz. Çabucak tüketmek isterseniz 1 gün dinlendirdikten daha sonra servis edebilirsiniz.