Siyah Zeytin Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kg yeni hasadı yapılmış siyah zeytin
- 1 kepçe salamura tuzu ( 120 gram )
Not EkleTarifi Yazdır
- Siyah zeytinleri uygunca yıkayıp tozundan arındırıyoruz.
- İyice kurutuyoruz ve kullanmak istediğiniz kavanoza tuz ,zeytin ,tuz ,zeytin biçiminde ekliyoruz.
- Kavanozun ağzını kapattıktan daha sonra tuz her bir zeytine değecek halde hafifçeçe sallıyoruz.
- Bu süreci her gün yapıyoruz. ( 1,5-2 ay boyunca ).
- Sallama süreci sırasında zeytin vakit içinde acı suyunu salacaktır.
- Her gördüğünüzde bu suyu dökmeniz gerekiyor.
- Yaklaşık 2 ay sonunda zeytinler yenecek kıvama geliyor.
- Yemeden iki gün evvel istenilen ölçüde ılık suda 2 gün bekletiyoruz ki tuzundan uzaklaştıralım.
- Servisini isteğe nazaran bir ölçü zeytinyağı, limon ve sirke ile yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
.