Salamura Yaprak Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 kg yaprak
- 1.5 kiloluk kaya tuzu
- Sıcak su
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 5 kiloluk bidon
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce yaprakları güzelce derin bir kapta yıkayalım süzdürelim .
- Yaprakların sapları üst üste gelecek biçimde dizelim ve leğene koyalım.
- 1 tatlı kaşığı limon tuzunu her yere gezdirelim .
- Üzerini geçecek kadar kaynar su dökelim, üzerini kapatalım.
- 1 gece bu türlü bekletelim .
- Ertesi sabah yaprakları sıkıp sıkıp sap kısımlarına tuzu dökelim katlayalım ve bidona düzgün bir biçimde dizelim .
- Aralarına bir daha biraz biraz tuz serperim ,yaprağın kendi ısıttığımız suyundan alalım bidona dolduralım ağzına kadar.
- Ağzına bir plastik kap koyalım, ben yoğurt kovasının kapağını kullandım yapraklar üste çıkmasın diye .
- Geriye kalan tuzun hepsini yaprakları en üstüne dökelim.
- Biraz ağzı açık bekletelim ,ara orta bidonun yanlarına vuralım, ortasındaki hava çıksın diye.
- Ağzını sıkıca kapalım ,bir tepsi üzere bir şeyin içine koyalım taşabilir.