Ramazana Hazırlık Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte

[Leila]

Ramazana Hazırlık Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tanımı İçin Gereçler

İç harcı için;

• Sıvı yağ
• 400-500 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Çeyrek kısım maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı yahut tatlı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Hamuru için;

• 2,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 çay bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pul biber
• Kimyon

Kızartmak için;

• Bol sıvı yağ

Ramazana Hazırlık Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. birinci vakit içinderda içini hazırlayalım. Tavada yahut tencereye sıvı yağ koyup, yemeklik doğranmış kuru soğanları soteleyelim. Soğanları az kavurduktan daha sonra kıymasını ek edelim.
2. Kıyma pişince domates ve biner salçasını ve baharatları ek edelim. Az bu türlü kavurup altını kapatalım. Ben salça eşit dağılsın diye fazlaca az su koyuyorum ve bu türlü kavuruyorum.
3. Ocağın altını kapattıktan daha sonra ince doğranmış maydanoz ve 1 çay bardağı kadar az ufalanmış ceviz içi koyup karıştıralım.
4. Hamuru hazırlamak için geniş bir kaba köftelik bulgur ve irmiği dökelim. Üzerine 3 su bardağı kaynar su dökelim. Karıştıralım ve üzerini kapatalım uygun kap yahut kapak ile. 15 dakika bu türlü dinlendirelim.
5. Müddet sonunda 2 adet yumurta,1 çay bardağı un, baharatları, 1 yemek kaşığı domates salçası ek edip hoş yoğuralım. Yoğurması kolay olsun diye ben çiğ köfte yoğurma tepsisini tercih ettim. Yanımızda bir kase soğuk su bulunduralım.
6. Yoğururken daima elimize ıslatarak yoğuralım. Kıvamı çiğ köfte kıvamında olmalı. ,asla hamuru kuru olmamalı.
7. Güzelce yoğurduktan daha sonra cevizden biraz büyük modüllere paylaştırarak bir daha elimizi daima ıslatarak açalım.
8. Birinci başta top halini verelim. daha sonradan işaret parmağı topun içine sokalım, daha sonradan yavaş yavaş kenarlara bastırarak çevirelim daima. Fotoğrafta hepsini gösterdim.
9. Dış kısmının duvarları kalın olmamalı. Dediğim üzere daima elimizi suya bandırarak bu süreci yapalım. İçten koyalım ve kapatalım yumurta halini verelim.
10. bu türlü devam edelim hamurumuz ve içimiz bitene kadar. İç ve hamur eşit olmasını isterseniz hamuru toplara paylaştıralım ve kaç tane çıktı ise iç harcını da top sayısına nazaran paylaştıralım. bu türlü ne iç artar ne de hamur.
11. daha sonradan dilerseniz tüketin boş yağda kızartarak ,veya benim üzere derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Ben tek tek süreçledim ve geniş bir kaba yerleştirdim.
12. bu türlü derin dondurucuda doldurduktan daha sonra poşetlere paylaştırabilirsiz, az yer kaplaması için yahut yeriniz var ise bu türlü de kalabilir.
13. Derin dondurucudan çıkarınca buzunun erimesini beklemeden streç sinemasından çıkartıp direk buzlu bir biçimde kızartabilirsiniz.

Ramazana Hazırlık Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı