Portakal Reçeli (Hem Kabuklu Hem Taneli) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
Portakal Reçeli (Hem Kabuklu Hem Taneli) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 5 adet orta uzunluk portakal (1 kilo) (ince kabuklu ve bol sulu portakal)
- 4 buçuk su bardağı beyaz toz şeker ( ben yarım bardak şekeri daha sonradan ekledim kıvamı yoğunlaşmayınca siz direkt 4.5 su bardağı şeker koyabilirsiniz)
- 5 su bardağı su (sıcak yahut soğuk değil)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Not EkleTarifi Yazdır
- Portakalları yıkadıktan daha sonra kabuklarını yarım ay halinde attığım kesiklerden daha sonra soydum.
- Kabuklarını küp küp doğradım.
- Doğradığım kabuklar 3 su bardağı kadar oldu.
- Doğradığım kabukları bol su ile tencerede 15 dakika haşladım. Bu süreci 3 defa yenidenladım.
- Her yenidenladığınızda kabukların acılığının gitmesi için suyu değiştirin.
- Haşlanan kabukların tadına bakabilirsiniz.
- Acılık var ise bir sefer daha haşlayın.
- Portakalların beyaz liflerini ve damarlarını yeterlice temizledim.
- Elimle ve bıçak sayesinde nazikçe soydum.
- daha sonra portakal dilimlerini de doğradım.
- Büyük bir tencereye haşlanan kabukları dilimlediğiniz portakalları ve bütün şekeri koyun.
- Ardından 5 su bardağı suyu ekleyin karıştırın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Ara orta tahta kaşıkla karıştırın. Ve köpükleri kaşık sayesinde alın.
- Bu süreci sık sık yapın zira köpükler acılık verirmiş.
- 30-45 dakika daha sonra limonu ekleyin. Karıştırın.
- Yaklaşık olarak 1 buçuk saat orta ateşte pişirin. Şayet kıvamı çabuk ağırlaşırsa bu mühlet kısalabilir.
- Suyunu güzelce çekip kıvamı ağırlaşınca altını kapatın. Kıvamının ağırlaştığını tabağa biraz su koyup reçelin şerbetinden damlattım katı bir hal aldı.
- En son aslına bakarsan kaynarken büyük baloncuklar çıkarıyor. bu biçimde altını kapatın.
- Bu tanımda ben 1 litrelik cam kavanoz kullandım.
- Cam kavanoza ister soğuyunca ister sıcakken koyun.
- Reçel soğuyunca kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. Afiyetle yiyin.
Portakal Reçeli (Hem Kabuklu Hem Taneli) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı