Patatesli El Açması Börek (Buzluk İçin) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 500 gr. un
- 300 gr. su
- 13 gr. tuz
- 7-8 adet küçük uzunluk haşlamalık patates
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 10-15 kol yeşil soğan
- 1 küçük demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı pulbiber
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 kepçe yoğurt
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- İsteğe göre susam vs.
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel bir kaba unu, tuzu ve suyu alıp düzgünce yoğuruyoruz.
- Dinlenmesi için en az 2 saat bekletiyoruz.
- Hamurumuz dinlenirken patatesli soyup suyun içine koyup haşlıyoruz.
- Haşlanan patatesleri rendenin ince tarafı ile rendeliyoruz.
- Bir tencereye sıvı yağı koyup küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz.
- Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyip kavuruyoruz.
- Salça kavrulunca baharatları ve tereyağını ekleyip rendelediğimiz patatesleri ekliyoruz.
- Yeşil soğan ve maydanozları ince ince doğruyoruz.
- Altını kapatınca yeşil soğan ve maydanozları ekliyoruz.
- Hamurumuzu 7 eşit modüle ayırıyoruz.
- Un ve nişastayı karıştırıp hamurumuzu bu karışımla açıyoruz.
- Yoğurt ve yağ karışımından 1 yemek kaşığı yufkaya sürüyoruz.
- Yufkanın tam ortasına ince şerit halinde patates harcını koyuyoruz.
- Yufkayı ikiye katlayıp 1 kaşık daha karışımdan sürüyoruz.
- Yufkayı sarıp büküyoruz.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye rulo halinde diziyoruz.
- Üzerini streçle kapatıp buzluğa atıyoruz.
- Pişireceğimiz vakit yarım saat evvelinde çıkarıyoruz.
- Üzerine yumurta ve yoğurt karışımını sürüyoruz.
- İsteğe nazaran susam, çörek otu yahut haşhaş grup 200 derece fırında fansız ayarda pişiriyoruz.