Köz Biber Mezesi (Kışlık Hazırlığı)

[Leila]

Köz Biber Mezesi (Kışlık Hazırlığı) Tanımı İçin Malzemeler

• 2 kg kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ yada zeytinyağı
• 1 çay bardağı sirke (Elma yada üzüm farketmez)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Köz Biber Mezesi (Kışlık Hazırlığı) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Öncelikle biberleri güzelce yıkayıp, bütün biçimde yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurulayarak diziyoruz, üst üste gelmeyecek biçimde yan yana dizilecek.
2. 200 derece evvelde ısıtılmış fırında ortada bir çevirerek közlüyoruz. İsterseniz ateştede közleyebilirsiniz.
3. Közlenmiş biberleri sıcak sıcak poşete koyup, poşeti sıkıca kapatın, ılıyınca kabuklarını soyup suyunu süzdürün.
4. ondan sonrasında orta irilikte küp küp doğrayın, üzerine sarımsağı ince ince doğrayın, maydanozu da doğrayıp sirke, yağ ve tuzunuda ek edip ezmeden karıştırın.
5. Yarım litrelik kavanozlara doldurun, kavanoz kapaklarını kaynatıp kurutarak sıkıca kapatın, bir tencereye kavanozları aykırı çevirip yarısına gelecek biçimde olağan su koyup kaynatın, kaynamaya başladıktan daha sonra 10 dk kaynaması kâfi.
6. Kavanozları kaynadıktan daha sonra bir daha karşıt kalacak biçimde bir bezin üzerine koyup bir gece bekletin, sonraki gün çevirip buzdolabında yada fazlaca serin bir yerde aylarca koruma edebilirsiniz, 2 kg biberden 2 yarım litrelik kavanoz çıkıyor
   
   .

Köz Biber Mezesi (Kışlık Hazırlığı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı