Kışlık Kornişon Salatalık Turşusu Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 5 kg kornişon salatalık
- 10 adet iri diş sarımsak
- 8 adet defne yaprağı
- 1 avuç nohut
- 1 adet iri kuru soğan
- 1 adet kırmızı büyük uzunluk kapya biber
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu (1 ölçü için)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (1 ölçü için)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (1 ölçü için)
- 1 su bardağı üzüm sirkesi (1 ölçü için)
- 4 su bardağı damacana içme suyu (1 ölçü için)
- 2 adet 3 kg’lık turşu bidonu
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle kornişonları bol suda güzelce yıkayıp sap kısımlarını çabucak üstünden, hayli derin olmamak koşuluyla kesip ön hazırlığını yapın.
- Sarımsakları soyup bir kaseye dilimleyin.
- Kapya biberi uzunlamasına ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ayıklayın.
- Her iki bidonum tabanına doğradığınız sarımsakları, nohutu ve defne yaprağını eşit olarak paylaştırıp yerleştirin.
- Üzerlerine kornişonları taban tabana dairesel olarak sıkıştırarak yerleştirin.
- En üste ise 1 adet kuru soğanı halka halinde doğrayıp bidonlara hisse edin. Kırmızı kapya biberi yerleştirip bidonları kenara alın.
- Derin bir kap alıp turşu suyunu hazırlamaya başlayın.
- 1 ölçü turşu suyunun tanımı şöyle (kullandığım su bardağı ölçüsü 200ml):1 su bardağı üzüm sirkesi,
4 su bardağı içme suyu,2 yemek kaşığı kaya tuzu,1 tatlı kaşığı limon tuzu,1 tatlı kaşığı toz şeker. - Turşunuzun ölçüsüne, bidonunuzun büyüklüğüne nazaran ölçüyü kat sayısı olarak arttırabilirsiniz. Ben bu ölçünün 4 katı ile hazırladım, tam geldi.
- Tuz, şeker, limon tuzu ortasında uygunca eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın ve bidonları doldurun.Turşunuz 21 gün daha sonra afiyetle, sıhhatle yemeye hazır
Afiyet olsun
.