Kayısı Reçeli Püf Noktalarıyla Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kg kayısı
- 4 su bardağı şeker
- Yarım limon suyu
Not EkleTarifi Yazdır
- Yıkadığımız kaysıların çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölelim.
- Yayvan bir tencereye alalım.
- Üzerine toz şekeri döküp bir gün bekletelim.
- Akşamdan yapıp sabaha pişirebilirsiniz.
- Tencereyi ocağa alalım.
- Meyveler yavaşça yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Pişen kayısıları kaşık süzgeç ile ortasından bir tabağa çıkaralım.
- Şurubu kıvamı gelene kadar kaynatalım.
- Kıvamı anlamak için çay tabağına epeyce az koyup savurarak soğutun yada buzdolabında soğutun.
- Akışkan bir hale gelince kaysıları yine şurubun içine koyalım.
- Bu ortada üzerine biriken köpükleri daima temizleyelim.
- Limon suyunu ek edip 5 dakika kadar daha pişirip ocağı kapatalım.
- Kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatalım.Afiyet olsun.
- Bir kase kadar da arttı.
- Püf noktaları.
- Reçeli pişirirken ocağınız hayli harlı olmasın meyveleriniz bir anda dağılır.
- Orta ateşte ağır pişsin.
- Reçel yaparken meyveleri olabildiğince taze ve birebir olgunlukta bulunmasına dikkat edin.
- Çünkü kimileri çabucak pişerken kimileri canlı kalabiliyor buda reçelin bozulmasına niye oluyor.
- Reçeli yaparken meyveleri yarı pişmiş çıkarıp yine kıvam bulunca içine koyduğunuzda meyveleriniz daha canlı ve dağılmamış olur.
- Hemde içine şekeri büsbütün çektiği için bozulma riski ortadan kalkar.
- Reçel yaparken daima basında durmak gerekir ayarını kaçırdığınız an reçeliniz ağdaya dönüşebilir.
- Reçel ölçüsü genelde 1/1 oranında olur.
- Fakat ben kıvamlı ve meyvesi bol reçel seviyorum.
- Siz tam zıddı isterseniz 1/1 ölçü kullanın.
- Özellikle son pişme evresinde.
- Uzun müddetli saklamak isterseniz kaynar biçimde doldurup kapağını sıkıca kapatın üzerini örtüp bu türlü soğuyana kadar bekletin kapaklar vakumlansın.