Kahvaltılık Cevizli Acı Sos Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 kg domates
- 2 kg kapya biber
- 1 baş sarımsak
- 1 kase dövülmüş ceviz içi
- 7-8 adet süs biber
- Tuz, pul biber
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda sıcak su kaynatın daha sonra bu sıcak suyu derin bir kaba dökün ve istediğiniz kadar domatesi içine atın. Domatesleri atmadan evvel alt kısımlarını x biçiminde bıçakla kesin. Domatesleri sıcak suyun ortasında 1 dakika kadar bekletin ve çıkarın.
- Kestiğiniz kısımdan soymaya başlayın. Daha kolay soyulduğunu bakılırsaceksiniz. Kapya biberleri yıkayalım kevgirde suyunu süzdürelim.
- Suyu süzülen biberleri bıçak yada çatal yardımı ile çizikler atalım pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştirelim imkanınız var ise odun ateşinde yada ocağın üzerindede közleyebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk denetimli bir biçimde közleyelim. Bu sırada bizde tencereye ölçüsüz doğradığımız domatesleri ve acı süs biberleri ek edelim domatesler suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
- 1 baş ayıkladığınız sarımsakları ek edelim tencereyi orta ara karıştıralım ki tabanına tutmasın. bu türlü suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
- Suyunu çeken sosumuzu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim blenderdan geçirdikten daha sonra 1-2 dk daha pişirelim.
- Közlediğimiz biberlerin kabuğunu soyalım. Kabuğunu soyduğumuz kapya biberleri çekirdeklerinden ayırıp küçük küçük doğrayalım.
- Pürüzsüz hale getirdiğimiz domates sosumuzun üzerine 1 kase robottan çektiğimiz ceviz içini ve doğradığımız biberleri ek ederek karıştıralım.
- 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı pul biber ekleyip yeniden karıştıralım şayet acı epey sevmiyorsanız azaltabilirsiniz. Damak tadınıza bakılırsa tuzu ve pul biberi azaltabilir yada çoğaltarak ayarlayabilirsiniz.
- Cevizli acı sosumuzu sıcakken dikkatli bir biçimde kavanozlara dolduralım kavanozların kapaklarını hava almayacak biçimde sıkıca kapatalım soğuyunca zıt çevirelim bir gece bu türlü bekletelim.
- Kapakları tutan kavanozları serin ve güneş almayan bir yerde koruma edelim. Kavanozu açtıktan daha sonra kesinlikle buzdolabında saklayalım. Bu ölçüsü azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz epey lezzetli bir tanım.
- Bu sostan asla vazgeçemeyeceksiniz. Şimdiden tanımımı deneyeceklere afiyet olsun.