Hollandez Sos | Sauce Hollandaise Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 adet yumurta sarısı
- 200 gr tereyağ ( sade yağ yapacağız )
- 1/2 (yarım) limon suyu
- 60 ml su ( 1/2 (yarım) çay bardağından biraz fazla ) (orjinal tanımı beyaz şarap ile oluyor)
- Tuz, karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir kaseye yumurta sarılarını ayıralım.
- Su, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce çırpalım.
- Bir tencereye biraz su koyalım ( kasenin üzerine oturabileceği bir çapı olmalı ).
- Suyu ısıtalım ve kaseyi üzerine koyalım ( ocak kısık ateşte olmalı ).
- Kıvamı beyazlaşana kadar çırpalım ve çırpmayı hiç bırakmayalım yoksa sosunuz topak topak olur.
- Kıvamı ağırlaşınca ve rengi beyazlaşınca ocağın altını kapatabiliriz ancak o biçimde bir iki dakika daha çırpalım.
- Sade yağı yavaş yavaş yumurtaya yedirelim, çırpmaya devam edelim.
- Yağın tortusunu kullanmayacağız. Ve sosumuz hazır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun????