Gül Mayası ile Gül Reçeli

[Leila]

Gül Mayası ile Gül Reçeli Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kg şekere 20 adet gül (Diğer süreçler bir daha birebir olacak(

Gül mayası için;

• 60 -70 adet kadar reçellik kokulu gül
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu (yada limon tuzu)

Reçel gereçleri için;

• 4 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı gül mayası
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Gül Mayası ile Gül Reçeli Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Gülleri yapraklarından ayırın. Süzgece koyup, eleyin. Tohumları dökülmüş olsun.
2. Bol suda fazla hırpalamadan yıkayın (Gülün ilaçsız ve pak olduğundan eminseniz yıkamayın.
3. Yıkanmış gül yapraklarını biraz süzüldükten daha sonra pak bez üzerine yayıp fazla suyunu çektirin.
4. Geniş bir kaseye gül yapraklarını koyun. Üzerine şeker ve limon suyunu dökün.
5. Bazı tanımlarda gül mayasına limon tuzunun daha güzel olduğu söyleniyor. Ben bir dahade limon suyu kullandım.
6. Elinizle yavaşça mıncıklayarak gülün suyunu çıkarın.
7. Bu ortada şeker de uygunca erimiş olsun.
8. Kavanoza doldurup, ağzını sıkı bir biçimde kapatın.
9. Bu ölçülerde yarım kg lık bir kavanoz gülmayası oldu.
10. Buzdolabında uzun müddet rahatlıkla saklayabilirsiniz (Ben gülmayasını yaptıktan bir hafta daha sonra kullandım)
11. Gül reçeli için; tencereye 3 bardak suyu koyup kaynatın.
12. İçine gülmayasını ekleyip, pişmeye bırakın. Yaklaşık 20 dakika kadar.
13. Yaprağın o dişe gelen gıcır gıcır sesi gitmiş olsun.
14. Gül yaprakları şeffaflaşınca kaşık süzgeç sayesinde bir tabağa alın.
15. Süzülmüş gül suyuna şekeri ilave edin. Şerbeti şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
16. Kıvama yakın tekrar gülleri ve limon suyunu ek edip, 4-5 dakika kadar daha pişirin.
17. Uzun periyodik saklayacaksanız kaynar biçimde kavanozlara doldurup, pak kapak ile sıkıca kapatın.
18. Bu ölçülerden yarım kg +400 ml kavanoz reçel çıktı.
19. Üzerini sofra bezi ile sarın kapaklar vakumlansın.
20. Kavanozlar soğuduktan daha sonra dolaba kaldırın. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.

Notlar:

1-Gül reçeli kaynadığında pembemsi rengi kayboluyor.

2-Eğer renk vermek isterseniz pişirirken içine hibiskus çiçeği atabilirsiniz.

3-Yada benim yaptıgım tanımdaki üzere.

4-Kırmızı pancar şurubundan koyabilirsiniz.

5-Kıvamını ayarlamak için azıcık çay tabağına alıp soğutun kaşıktan uzuyorsa tamam demektir.

6-Bizde reçel koyu kıvam seviliyor.

7-Kıvamı size bakılırsa nasıl olması gerekiyorsa ayarlamayı ona bakılırsa yapın.

Gül Mayası ile Gül Reçeli Tanımı Fotoğraflı Yapılışı