Erişte (Hamuru) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 16 adet yumurta
- 8 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 yemek kaşığı su
- 4 tatlı kaşığı tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Yumurtalar tek tek kırılır, tuz eklenir öbür gereçler de katılıp sert bir hamur yoğurulur. Yumurtaların büyüklüğüne ve unun cinsine bakılırsa su artırılıp azaltılabilir. Hamur mayalı hamurlar üzere yumuşak değil sert bir hamur olacak.
- Açılmak istenilen büyüklüğe göre bezeler yapılır ben toplamda 16 beze yaptım. Her beze tek tek açılır hayli ince olmayacak biçimde. Açarken un kullanabilirsiniz.
- Açılan yufkalar üst üste gelmeyecek biçimde bir yere serilir ve hafifçeten kuruması beklenir.
- Yufkalar kesilecek kadar kuruduktan daha sonra hamur şeritler halinde kesilir ve üst üste konularak erişte halinde doğranır.