En Savlı Pastacı Kreması (Sade) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı dolusu teremyağ
- 1 çay kaşığı vanilya
- 3 dolu çorba kaşığı nişasta
- 1 su bardağı şeker
- Yarım su bardağından 1 parmak eksik krema
- 2 adet yumurta
Not EkleTarifi Yazdır
- Tencereye sütü koyup, 1 su bardağı şekerin yarısını ve teremyağı koyup, ocağa alıp, altını kısın. Ortada bir karıştırın.
- Geriye kalan şeker ve nişastayı bir kaba alıp, çırpma teliyle güzelce karıştırın hayli âlâ bir biçimde birbirine geçmesi lazım.
- Yumurtalarıda nişastalı karışımın üzerine kırıp, güzelce çırpın pürüzsüz olana dek çırpmaya devam edin. Bu karışımı gerçek sıralamayla yapmak püf noktası.
- Isınan sütten bir iki kepçe yavaş yavaş nişastalı karışıma ekleyip, süratlice çırpıyoruz düzgünce çırptıktan daha sonra tencereye yavaş yavaş ek ediyoruz.
- Kaynamaya başlayan kremamızı orta ateşte süratlice karıştırarak yeterlice pişmesini sağlıyoruz.
- Katılaştıktan daha sonra bir süre daha pişirmeniz ömrünü uzatır ve kıvamı daha hoş olur (Karıştırmayı hiç bırakmıyoruz)
- Pişen kremanın altını kapatıp, vanilyasını ekliyor ve vanilya kaybolana kadar çırpıyoruz.
- Kremayı geniş pak bir alana döküyoruz tezgah yahut tepsi olabilir.
- Hiç bırakmadan spatulayla sağ sol sürme hareketleriyle soğutuyoruz.
- Sıvı kremayı ekleyip, elimizle yoğuruyoruz.
- Son olarak bir kaseye alıp, üzerini kapatıp, en az 1 saat dolapta dinlendiriyoruz. Bilhassa pastalarda kullanacaksanız bu dinlenme müddeti kıymetli. Dikkat bağımlılık yapabilir. !.