Çıtır Çıtır Sosyete Mantısı (Buzluk İçin) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 5 adet günlük yufka
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- Yarım kilo kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Toz kırmızı biber
- Sıvıyağ
- Uçlarını ıslatmak için su
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda sıvı yağda küp küp doğradığımız biberler ve soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Akabinde kıymamızı ek edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Tuzunu ve baharatlarını ekleyip küp küp doğradığımız domatesi ek edip domatesler yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz ve altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
- Yufkalarımızı üst üste serip 8 modüle kesiyoruz.
- sonrasındasında soğuyan kıyma harcımızdan yeteri kadar alıp yufkamızın geniş kısmına yayıyoruz.
- sonrasındasında sarıp uç kısmını su ile ıslatıyoruz.
- Gül böreği formu veriyoruz.
- Ben buzluğa kaldırmak için yaptım.
- Saklama kaplarına yerleştirdim üst kısmına koyarken yağlı kağıt serdim alt üst yapışmaması için.
- Buzluktan çıktıktan daha sonra pişirmek için çözülmesini beklemeden buzlu buzlu fırına atmanız gerekmektedir aksi takdirde içi hamur kalabilir.
- Buzluktan çıkarınca üzerlerine çokça eritilmiş tereyağ sürülüp 190 derece alt- üst fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Sunum için üzerlerine yoğurt ve tereyağlı toz biber ile servis edebilirsiniz. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim
.
