Bütün Püf Noktalarıyla Çilek Reçeli Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 kg. çilek
- 8 su bardağı toz şeker
- 3 – 4 damla limon
Not EkleTarifi Yazdır
- Çilekleri saplarından ayırdıktan daha sonra güzelce yıkıyoruz ve süzülmesi için bir kabın içine alıyoruz.
- Suyu süzülen çilekleri geniş bir kaba alarak 8 bardak şekeri çileklerin üstüne döküyoruz.
- böyle 1 gece dinlendiriyoruz. bu biçimdece çilekler sabaha kadar suyunu salacaktır. Buradaki en kıymetli püf noktalardan biri şekeri ilave ettikten daha sonra 1 gece dinlendirmek.
- Bu kademede çilekler kendi sularını salacak ve şekerle birlikte nefis bir kıvam alacaktır. Su ek etmeden reçel yapmak istiyorsanız şekerinizin çileklerle birlikte 1 gece dinlenmelerine kesinlikle müsaade verin.
- Çilekler istediğimiz kıvama geldi ve suyunu saldı. Geniş bir tencereye koyarak ocakta pişirme kademesine geçebiliriz.
- Çilekleri kaşık yardımı ile alttan üste gerçek narince bir iki defa karıştırıyoruz.
- Karıştırma sürecini çilekleri parçalamadan hafifçeçe yapmaya itina gösteriyoruz.
- Çilekleri tencereye alarak pişirme evresine geçiyoruz.
- Çileklerin üstünde köpükler oluşmaya başladığında üst kısımda oluşan köpükleri alıyoruz. Bu süreç birfazlaca yerde farklı yorumlansa da en temel niçini reçelin daha berrak, renginin daha canlı ve kıvamının daha hoş olması için yapılır.
- Yaklaşık 1 saat kaynayan çileklerimiz istediğimiz kıvama gelmiş durumdadır.
- Reçeliniz kıvamı yoğunlaşmaya başlayınca sıra en kıymetli püf noktalarından birine geldi demektir.
- 3-4 damla limon suyu ilavesiyle kıvamını biraz daha yoğunlaştırmış oluyoruz.
- Yeterince kaynayan reçelimizin kıvamını test etmek için tabağa reçelin suyundan damlatarak reçel yoğunluğuna emin olduktan daha sonra ocaktan alıyoruz.
- Reçelimizi evvelinde temizlenmiş cam kavanozlara koyuyoruz.
- Kavanozlarınızın cam bulunmasına bilhassa ihtimam gösterin.
- Reçellerinizi kavanozlara çabucak hemen sıcak bir biçimdeyken hisse edin ve oda sıcaklığında yavaşça ılıklaşana kadar bekletin.
- Sıcakken kavanozlara koyduğumuz reçelimizi güneş görmeyen bir dolapta iki yıla kadar saklayabilirsiniz. Çabucak tüketmek isterseniz 1 gün dinlendirdikten daha sonra servis edebilirsiniz.